La quête de Marcus Antébi pour gouverner le monde de jus

Juice Press Marcus Antébi

(Photo: Lisa Elaine Détenus à des fins bien + Bon)

Si vous avez déjà arrêté pour un jus de presse pour prendre un verre votre salade (ou un base de maca Horny Gorilla), vous pourriez avoir été attirée sur une intense, mec tatoué au crâne rasé, un sweat à capuche, et de grands yeux qui semblent voir la honte de la poitrine de porc que vous aviez la nuit dernière dès qu'ils se posent sur vous.

Ce serait Marcus Antébi, 44 ans, fondateur-évangéliste de Juice Press, qui est le moteur de la croissance de la société si résolument, il semble impressionné par le concurrence massive sur la scène de jus. En moins de trois ans, il a roulé sur cinq endroits et Manhattan, il ne fait que commencer. «L'objectif est de prendre Manhattan et le champion poids lourd incontesté du monde», explique l'ancien boxeur thaïlandais concurrentiel.

Alors que Denise Mari a guidé Avenue bio de la réussite avec son calme vision »basé sur l'amour", Antébi est un chef de la direction de force de nature, gestion de l'entreprise avec, (nourriture) la force brute fort.

JUS DE PRESSE EXPANSION

Le premier jus minuscule de presse ouvert dans l'East Village en Avril 2010. Maintenant, moins de trois ans plus tard, la société dispose de cinq magasins, dont un nouveau phare splashy sur Greenwich Avenue, dans le West Village, où, dans le dos, les travailleurs de cuisine froid presse et préparer les jus et les aliments pour toute la chaîne.





Antébi dit deux de plus sont prévus pour ouvrir dans les trois prochaines semaines (Soho et un autre dans l'East Village), et trois autres sont en construction pour le printemps, portant le total de trois ans à dix. Il est en cours de négociation pour les emplacements supplémentaires, aussi.

presse-fruits

Le menu jus de presse continue à se développer, avec une liste smoothie garniture 30, une nouvelle option de nettoyer, de nouvelles soupes végétaliennes, et de nouveaux jus comme Miracle Mylk et Paris.

Aider l'entreprise est le long de la injection de capital Yankees de New York Mark Teixeira fourni l'année dernière.

JUS orthodoxie

Sur en plein essor scène de jus de fruits, Juice Press est un peu réputé pour ses documents de marketing, qui dit Antébi sont essentiellement ses propres pensées fixées sur les menus, cartes postales, etc. Ils sont parfois bizarres (ingrédients dans Pig Latin) et souvent hors-couleur ("Fumer du crack est le plus facile programme de perte de poids que nous connaissons» ou «Mangez de la route tuent frais parce qu'il est gratuit à partir des hormones et des antibiotiques"). Mais ils sont presque une forme d'autodérision jus bouffonnerie. "Je sais que je suis un idiot, et je profite effectivement de cela", dit-il, sans se fissurer un sourire.

Comme il se trouve, la plupart de ces matériaux viennent également avec des informations visant à aider les clients à comprendre la nutrition. Antébi a passé cinq ans la création d'un guide de la nutrition straight-up avec son gourou de la santé Dr Fred Bisci, qui est disponible en géant, sous forme de brochure sur papier glacé dans les magasins. "Vous ne devez pas lire quoi que ce soit d'autre pour être renseignés sur la nutrition», il insiste.

JUS DE TRANSPARENCE







Partie d'une bonne nutrition, pour Antébi, l'accent est mis sur la fraîcheur qui borde obsessionnel: le jus de Antébi a toujours été à 100 pour cent biologique, et il oppose avec ferveur l'industrie tente de faire du jus frais durer plus longtemps dans des bouteilles pour la distribution (et économique) bénéficient. Ainsi, chaque jus vendus est enfoncée la veille. Et si vous vous aventurez dans l'emplacement de West Village, vous pouvez regarder le personnel laver les carottes et le chou frisé massant dans la cuisine, en passant par les téléviseurs monté sur les murs, comme preuve.

Antébi est confiant que son engagement en faveur de la fraîcheur, de la transparence, et la qualité globale continuera à séduire «convertis», y compris ceux en sirotant les mélanges de sa concurrence.

Il semble se voir comme un prophète envoyé pour sauver les New-Yorkais de problèmes de digestion induite laitiers et Five Guys comas alimentaires, laissant peu de place à l'auto-entreprise ou de doute. Sauf, en un instant fugace de l'humilité.

"Peut-être que je ne suis pas le gars," dit-il. Pause.

"Non, je suis le gars putain. Personne d'autre ne fait ce que je baise faire ". -Lisa Elaine Held

Pour plus d'informations, visitez juicepress.com

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