Regarder sous le capot au plus juteux camion de nourriture de nyc
Lorsque vous prenez un Hot Pink Limeade du vert Pirate Juice camions-potable des pommes, citrons, limes, les concombres et betteraves dans chaque gorgée-vous en aurez probablement penser à la façon saine, il est délicieux. Non sur le processus incroyable qui va dans bachotage tout cela produits frais dans une tasse de terre-amicale de 16 onces.
Juicing dans un petit espace mobile a "beaucoup, beaucoup de dГ©fis logistiques», explique Deborah Smith, qui a dГ©butГ© le camion il ya cinq ans et gГЁre dГ©sormais ses opГ©rations comme il trolls les quartiers de Brooklyn et Manhattan infГ©rieure.
La premiГЁre est une salle de coude. Depuis apprГЄter les fruits et lГ©gumes nГ©cessite l'espace de comptoir, Deborah a d'abord faire un arrГЄt au stand Г un commissaire Г Brooklyn, oГ№ elle lave, tranches, dГ©s et la quantitГ© maximale de produits qui rГ©pondront dans le camion.
Parfois, il est toujours pas assez. "Sur une journГ©e trГЁs occupГ©e dans le parc, nous vendons entre 250 et 300 jus," dit-elle. "Donc nous avons livraisons de sauvegarde effectuГ©es au camion pour garder le jus Г venir."
A l'intГ©rieur, tout est organisГ© de style ligne d'assemblage Г cГґtГ© de l'un des trois centrifugeuses qu'elle possГЁde une-Santos, un chef intelligent, et, son favori, un Nutrifaster.
Le travail physique est aussi un dГ©fi. Les cas de produits sont lourds et est donc la pulpe qui est des restes Г la fin de chaque journГ©e. Smith stocke les restes juteuses dans des seaux gГ©ants, dont elle tombe au marchГ© de l'agriculteur une fois par semaine. Agriculteurs la chance, il camion hors de la ville et de l'ajouter Г leur tas de compost.
Il semble Г©puisant, mais Smith et son Г©quipe ont l'Г©nergie Г revendre. Elle peut souvent ГЄtre vu attirer les clients avec son enthousiasme, leur offrant un Г©chantillon gratuit.
«Je adore transformer les gens Г jus," dit-elle, «juste pour voir le regard sur leur visage quand ils adorent Г§a!"
OГ№ trouver le vert Pirate jus Camion: Le samedi, au Grand Army Plaza Г Brooklyn et le dimanche Г Williamsburg. Les mardis et jeudis Г Soho. Pour les emplacements exacts, suivez le camion sur twitter Г JuicePirate ou visitez green-pirate.com