Primes d'Г©tГ© rГ©pond Г  un supergrain dans cette salade de quinoa rapide

Le meilleur cuisinier de saison que je sais est contributeur alimentaire Eh bien + Bon, Jerusha Klemperer, qui est aussi le gestionnaire de programme au Slow Food USA. Elle croit que la nature invente parfaits fraises et rhubarbe alimentaires combinaisons semblables, qui mГ»rissent en mГЄme temps.

Sa derniГЁre crГ©ation se quinoa, son grain entier favori, dans un repas d'Г©tГ© satisfaisante en utilisant trois agrafes de-le-moment de marchГ© ressort de l'ail, pois Г©cossГ©s, et les radis de l'agriculteur.

«Je veux que le quinoa est une protГ©ine complГЁte," dit Klemperer, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminГ©s essentiels. (Elle aimait aussi qu'il y est arrivГ© Г  ГЄtre une cachette de lui dans son garde-manger en rentrant chez elle Г  partir du marchГ© de l'agriculteur.)

Brooke Kalanick, ND, MS, un nutritionniste et co-auteur de Ultime Vous: Un 4-phase totale Body Makeover, dit quinoa de plus riche en protГ©ines que beaucoup de grains entiers, ce qui en fait un grand grain d'atteindre pour. Une tasse a 8g de protГ©ines et de 5g de fibres. Il est Г©galement sans gluten, dit Kalanick. "Le gluten est un aliment inflammatoire pour la plupart des gens», prГ©vient-elle. "Et beaucoup de grains, comme l'orge, le seigle, le couscous, et mГЄme la plupart des avoine contiennent du gluten."

Pour réaliser cette recette, je suis en mesure de se procurer tous les produits sur le stand juste un agriculteur. Je craignais l'ail serait dominer le plat, mais elle, avec l'oignon, créé un subtile, fond salé et a permis aux petits pois et radis croquants de prendre la scène.

Quinoa avec ressort ail, radis, et les pois
(2 petites portions)

SimultanГ©ment ingrГ©dients mГ»rs devraient se retrouver dans le mГЄme saladier, dit Jerusha Klemperer

3/4 tasse de quinoa, bien rincГ©s
3 morceaux d'ail hachГ©e de printemps, ampoule blanche Г  vert pГўle
1 petit oignon Г©mincГ©
3-4 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive
sel et poivre au goГ»t
Vin blanc 1 tasse
1 tasse d'eau
2 tasses de petits pois Г©cossГ©s
1/2 botte de radis, parГ©es, coupГ©es en deux

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 ressort Г  soupe d'huile d'olive Г  feu moyen

2. Ajouter une pincГ©e de sel Г  l'oignon et Г  l'ail mГ©lange, comme vous adoucir jusqu'Г  ce que translucide

3. Ajouter le quinoa (que vous avez dГ©jГ  rincГ© plusieurs fois)

4. Ajouter le vin, porter Г  Г©bullition, puis laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'Г  Г©vaporation du vin

5. Ajouter l'eau, porter Г  Г©bullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter

6. Laisser cuire pendant 20 minutes ou plus

7. Bien que ce qui se passe, faire chauffer l'huile d'olive restante dans une autre casserole

8. En outre, apporter de l'eau salГ©e jusqu'Г  Г©bullition (cette eau est pas dans la recette ci-dessus)

9. pois cuire pendant 3 minutes

10. radis revenir dans l'huile chauffГ©e, une minute ou deux de chaque cГґtГ©

11. Lorsque le quinoa est cuit, et quand les petits pois et radis sont cuits, mГ©langez-les tous ensemble

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