Mangez-en avec de la nourriture lente

Photo de pГЄchesManger, nourriture locaux de saison est un mantra plus facilement prГЄchГ© que pratiquГ©. Que sommes-nous censГ©s faire avec rampes (premiГЁre offre de printemps) et pourquoi ne peut-on garder une trace des diffГ©rentes saisons de Berry? Pour un rapide tutoriel, nous avons pris avec Jerusha Klemperer, directeur de campagne pour l'heure de Slow Food pour le programme de dГ©jeuner, et lui demanda ce qu'elle achГЁte maintenant au marchГ© de l'Union Square paysan. La rГ©ponse: les pГЄches et le maГЇs.В Jerusha Klemperer

Combinez les deux dans cette salade inhabituelle et impressionner vos amis Г  une fГЄte du travail Eat-In (cliquez ici pour en trouver un prГЁs de chez vous), une manifestation de pique-nique appelant Г  plus gГ©nГ©reux budgets pour les dГ©jeuners de l'Г©cole publique. Voici ce que Jerusha sera prГ©pare pour de Slow Food Eat-In Г  ses bureaux DUMBO. Nous avons essayГ© la recette la nuit derniГЁre et servi avec du poulet grillГ©. Il Г©tait hors-les-charts delicious- font seaux-personnes pourraient le vouloir pour le dessert aussi.

MAГЏS PEACH SALADE

IngrГ©dients:
8 Г©pis de maГЇs
3 pГЄches mГ»res
2 grands concombres
1 gros oignon rouge
de basilic ou de coriandre (facultatif)
huile d'olive
une touche de rouge ou vinaigre de vin blanc
sel et poivre au goГ»t

Instructions:
PremiГЁre cuire le maГЇs. La mГ©thode infaillible de Klemperer est de mettre le maГЇs Г©caillГ©es dans un pot (utilisation couvercle) et couvrir le maГЇs avec de l'eau. Baissez le feu en haut, et une fois l'eau arrive Г  Г©bullition, voila, le maГЇs est fait. Laissez le maГЇs refroidir, puis coupez les noyaux les oreilles. Couper les pГЄches, l'oignon rouge, les concombres et le basilic ou de coriandre. MГ©langer avec l'huile d'olive, rouge ou vinaigre de vin blanc, sel et poivre.

Sert 6-8

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