CongГ©lation du poisson

Lorsque vous êtes incapable de manger votre poisson tout de suite, la meilleure option que vous avez est de le congeler et le manger plus tard. Congélation du poisson peuvent faire en sorte que vous conservez le poisson pour une utilisation ultérieure. Vous ne voulez à se méfier de la façon dont vous gelez votre poisson comme il peut aller mal dans le congélateur sans soins appropriés.

La première chose que vous devez retenir est que chaque poisson que vous pêchez doit être gardé en vie, réfrigérés ou mis sur la glace après avoir été pris jusqu'à ce que vous arrivez à la maison pour le préparer. La prochaine chose que vous devez faire est de le nettoyer dès que possible pour garder sa saveur. Comme une note côté, un poisson entier peut être conservé pendant une journée au maximum tant qu'il est frais ou sur glace. Après avoir propre, filet, et le steak le poisson comme vous le souhaitez, il ya plusieurs façons de réfrigérer et de les congeler.

Lignes directrices de congГ©lation de poisson

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PrГ©parer votre poisson

  • Lavez le poisson et enlever les Г©cailles - enlever les Г©cailles en grattant dГ©licatement de la queue Г  la tГЄte Г  l'aide d'un couteau Г©moussГ© ou filetage couteau.

  • Retirer les entrailles - couper la longueur du ventre de ventilation Г  la tГЄte pour enlever les entrailles. Coupez juste au-dessus de la clavicule pour enlever la tГЄte, et d'utiliser le bord de votre planche Г  dГ©couper ou table pour briser la colonne vertГ©brale.

  • Retirer la nageoire dorsale - dГ©couper la chair le long de chaque cГґtГ© de l'aileron et tirez. Г‰vitez d'utiliser un couteau de ciseaux pour couper les nageoires comme il laissera os Г  la base de la nageoire.

  • Lavez le poisson avec de l'eau froide.

  • Habillez-vous convenablement le poisson - couper les gros poissons en darnes ou les filets. Couper le dos du poisson de la queue Г  la tГЄte, puis coupГ© avec votre couteau Г  plat contre l'Г©pine dorsale de la queue pour couper les filets.

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PrГ©traiter Vos darnes ou les filets

Soyez sГ»r de prГ©traiter vos poissons pour amГ©liorer la qualitГ© de votre poisson congelГ©. Il existe deux types de poissons - gras ou maigre. Ceci est dГ©terminГ© par la quantitГ© de matiГЁres grasses dans la chair.

Poissons gras: Trempez gros poissons dans une solution d'acide ascorbique (2 cuillГЁres Г  soupe cristalline de l'acide ascorbique Г  1 litre d'eau froide) pendant 20 secondes pour maГ®triser le changement de saveur.

Les poissons maigres: Trempez poisson maigre dans un saumure (1/4 tasse de sel Г  1 quart de l'eau froide) pendant 20 secondes afin d'Г©viter la perte de liquide pendant le processus de dГ©congГ©lation, ce processus sera Г©galement raffermir vos poissons.

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Emballez vos poissons

Choisissez une de vos mГ©thodes favorites pour emballer vos poissons pour plus tard. Si vous prГ©voyez d'utiliser votre poisson dans un jour, de les stocker dans le rГ©frigГ©rateur. Toutefois, si vous prГ©voyez de les utiliser Г  une date ultГ©rieure, le gel de vos poissons seront les garder frais. Rappelez-vous de placer le papier congГ©lateur entre les filets ou darnes de les empГЄcher de geler ensemble.

La congélation du poisson Filets-meilleures façons de le faire

Il ya plusieurs façons que vous pouvez congeler votre poisson pour une utilisation ultérieure. Voici 5 des meilleures façons. Gardez à l'esprit que certains poissons comme le maquereau, le hareng, le maquereau et les sardines ne se congèlent pas bien.
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Lemon-gГ©latine Glaze

Tremper le poisson dans la glaçure citron gélatine, égouttez, et l'envelopper dans du papier de congélateur, puis étiqueter et congeler.

Faire le glaçage au citron gélatine en mélangeant ¼ tasse de jus de citron et 1 ¾ tasses d'eau. Ensuite, dissoudre un sachet de gélatine sans saveur dans ½ tasse du mélange et faire bouillir les autres 1 ¼ tasse du mélange. Mélanger les deux parties ensemble jusqu'à ce que cool. Une fois qu'il est cool, tremper le poisson.

2

Le verglas

Congeler le poisson non emballГ©s dans le congГ©lateur. Une fois qu'il est dip congelГ© dans de l'eau glacГ©e salГ©e et le lieu dans le congГ©lateur. RГ©pГ©tez ce processus jusqu'Г  une couverture de glace est formГ©e. Ensuite, enroulez le poisson congelГ© dans du papier de congГ©lateur, Г©tiquette, et le gel.

3

Eau

Remplissez une casserole en mГ©tal peu profonde ou un sac Ziploc avec de l'eau salГ©e assez pour couvrir le poisson, puis placez au congГ©lateur. Une fois qu'il est gelГ©, couvrir l'ensemble du rГ©cipient avec du papier de congГ©lateur, Г©tiquette, et de geler.

4

Sans Glaze ou eau

Si vous ne souhaitez pas utiliser un vernis ou de l'eau, tout simplement augmenter vos filets dans l'eau salГ©e et les placer dans un sac Ziploc ou sous vide les sceller, Г©tiqueter et mettre votre poisson dans le congГ©lateur.

5

Oeufs de poisson

Laver soigneusement les Е“ufs puis placer dans des contenants ou des sacs de congГ©lation avec Вј de pouce espace libre. Г‰tiqueter et congeler.

Conseils
  • Une fois que vous avez pris ou achetГ©s votre poisson frais, il est prГ©fГ©rable de commencer le processus de nettoyage dГЁs que possible.
  • Le plus tГґt vous ГЄtes en mesure d'obtenir votre poisson Г  un congГ©lateur, plus votre poisson va rester sage.
  • Air va dГ©truire votre poisson. Toute mГ©thode que vous choisissez doit ГЄtre d'Г©liminer l'air d'atteindre vos poissons. Un scellant Г  vide vaut de l'argent si vous attrapez ou achetez un lot de poisson frais.
  • Si vous choisissez de ne pas aspirer sceller vos poissons, en utilisant une mГ©thode de vitrage qui met Вј de pouce de glace sur votre poisson est votre meilleure option.
  • Vous pouvez envelopper votre poisson dans une pellicule plastique et conserver dans un sac en plastique, mais seulement si vous prГ©voyez d'utiliser votre poisson dans un jour ou deux.
  • La congГ©lation du poisson maintient plus fraГ®che que la congГ©lation des animaux terrestres.

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