Pourquoi nous mangeons gГўteau aux fruits, pain d'Г©pices, lait de poule et cannes de bonbon Г  NoГ«l

Lorsque DГ©cembre roule autour, ceux qui cГ©lГЁbrent NoГ«l (et parfois ceux qui ne) briser inГ©vitablement l'nog, les hommes de pain d'Г©pice de pГўtisseries, de stock de la maison avec des cannes de bonbon et de recevoir (ou peut-ГЄtre donner) le gГўteau aux fruits inГ©vitable.

Aujourd'hui, nous examinons enfin les traditions dГ©licieux nous si aveuglГ©ment - et heureusement! - Suivre et aller Г  la racine de leurs origines.

Poule Pointu

OK, donc Г©videmment nous en avons besoin pour faire face Г  un fou tante Susan ou oncle qui, Г  coup sГ»r, se transforme chaque conversation en une politique, mais pourquoi le nog, spГ©cifiquement? Pourquoi ne pas simplement du vin? Non pas que nous nous plaignons ...

Historien de l'alimentation et professeur Babson College Frederick Douglass Opie explique sur son blog que le lait de poule probablement Г©voluГ© Г  partir de l'aristocratie britannique. Alors que la classe infГ©rieure ne pouvait pas se permettre lait et les Е“ufs frais, "les riches seraient parfois boire leur lait chaud et des boissons d'oeuf aux Г©pices coГ»teux, tels que les noix de muscade et la cannelle," et d'ajouter liqueurs coГ»teux, tels que le brandy et le sherry, pour empГЄcher la dГ©tГ©rioration.

La boisson a fait son chemin Г  l'AmГ©rique coloniale au 18ГЁme siГЁcle avec une nouvelle tournure: colons ajoutГ© rhum pour une alternative moins chГЁre Г  l'eau de vie ou de vin lourdement taxГ©s. Pendant la RГ©volution amГ©ricaine, le rhum Г©tait pas disponible Г  cause de diminution des Г©changes entre l'AmГ©rique du Nord et dans les CaraГЇbes. Cela peut avoir contribuГ© au fait que nous avons maintenant ne buvons que sur les occasions spГ©ciales.

Gingerbread hommes maisons en pain d'Г©pice

Gingerbread a une longue histoire, qui remonte Г  l'annГ©e 992 en Europe. Smithsonian magazine affirme qu'il peut avoir Г©tГ© introduite en Europe occidentale par les croisГ©s du 11ГЁme siГЁcle qui reviennent de la MГ©diterranГ©e orientale.

Elizabeth I est responsable de la premier cas documentГ© de forme gens-biscuits au gingembre - ou «biscuits», comme la reine elle-mГЄme dirait. Soi-disant, elle avait l'habitude de prГ©senter les invitГ©s importants avec des biscuits de pain d'Г©pice moulГ©s dans leur ressemblance.

Dans l'Europe mГ©diГ©vale, pain d'Г©pice a Г©tГ© moulГ© et dГ©corГ© pour ressembler Г  des fleurs, des oiseaux, des animaux ou encore des armures pour les festivals et les foires, selon Smithsonian magazine. Les femmes seraient offrir les biscuits Г  leurs chevaliers prГ©fГ©rГ©s lors des tournois comme un signe de bonne chance, ou «superstition mangГ© un pain d'Г©pice mari pour amГ©liorer leurs chances de dГ©crocher la chose rГ©elle."

Mais pourquoi sont ces petits hommes de biscuits avec leurs boutons de boule de gomme associГ©es Г  NoГ«l? Personne ne sait pour sГ»r, mais quelques thГ©ories existent. Certains chrГ©tiens suggГЁrent qu'ils sont symbolique de JГ©sus et sont devenus une tradition de vacances pour honorer la naissance du bГ©bГ© Г  BethlГ©em. D'autres soulignent l'histoire pour enfants - publiГ© en St. Nicholas Magazine en 1875 - dans lequel un homme en pain d'Г©pice vient Г  la vie, fuit divers ravisseurs potentiels et finalement est mangГ© par un renard. (Comment Г§a pour une histoire de coucher?)

Comme pour les maisons en pain d'Г©pice, les frГЁres Grimm et de leurs contes de fГ©es peuvent macabres ont Г©tГ© responsables de la popularitГ© des structures comestibles. FoodTimeline.org explique:

"La tradition de la cuisson des maisons dГ©corГ©es doucement commencГ© en Allemagne aprГЁs les frГЁres Grimm ont publiГ© leur collection de contes de fГ©es allemands dans les annГ©es 1800. Parmi les contes Г©tait l'histoire de Hansel et Gretel, enfants laissГ©s mourir de faim dans la forГЄt, qui sont venus sur une maison faite de pain et de sucre dГ©corations. Les enfants affamГ©s rГ©galГ© sur ses bardeaux douces.

"AprГЁs le conte de fГ©es a Г©tГ© publiГ©, les boulangers allemands ont commencГ© la cuisson maisons de lebkuchen - gГўteaux Г©picГ©s contenant souvent de gingembre - et artistes employГ©s et artisans de les dГ©corer. Les maisons sont devenues particuliГЁrement populaires au cours de NoГ«l, une tradition qui a traversГ© l'ocГ©an avec des immigrants allemands. Pennsylvanie, oГ№ beaucoup rГ©glГ©, reste un bastion de la tradition ".

GГўteau aux fruits

Ah, le gГўteau aux fruits redoutГ©e. On aime ou on dГ©teste - la plupart se sentent ce dernier. Qui est responsable pour le gГўteau aux fruits dons sans fin (et re-don) ce qui se passe autour des vacances?

Malheureusement, il n'y a aucune personne en particulier Г  blГўmer. Le genre de personnes de gГўteau aux fruits manger aujourd'hui - le genre avec des fruits confits, noix et Г©pices - probablement commencГ© au Moyen Age, lorsque les fruits secs et les noix ont Г©tГ© importГ©s et coГ»tent une somme rondelette. Le prix des ingrГ©dients peut faire partie de la raison pour laquelle le gГўteau a Г©tГ© gГ©nГ©ralement enregistrГ©e pour les vacances.

L'autre raison aurait pu ГЄtre la quantitГ© de temps et d'effort qui est entrГ© en faire un. Le «compagnon d'Oxford Г  l'alimentation», explique:

"Faire un riche gГўteau aux fruits dans le 18ГЁme siГЁcle Г©tait une entreprise majeure. Les ingrГ©dients ont dГ» ГЄtre soigneusement prГ©parГ©. Fruit a Г©tГ© lavГ©, sГ©chГ© et lapidГ© [en tenant les stands out] si le sucre nГ©cessaire-, coupГ© de pains, a dГ» ГЄtre pilonnГ© et le beurre sieved- lavГ©s Г  l'eau et rincГ©e Г  l'eau de rose. Les Е“ufs ont Г©tГ© battus pendant une longue pГ©riode, une demi-heure Г©tant gГ©nГ©ralement dirigГ©s. Levure, levure de biГЁre ou la biГЁre de fermentation, a dГ» ГЄtre cajolГ© Г  la vie. Enfin, le cuisinier a dГ» faire face avec les tempГ©rament fours de cuisson au feu de bois de l'Г©poque. Pas Г©tonnant que ces gГўteaux acquis tels mystique ".

Cannes de bonbon

La vГ©ritable origine de la canne Г  sucre est enveloppГ©e de mystГЁre, compte tenu de toutes les thГ©ories qui l'entourent sont sans papiers. L'histoire la plus courante, cependant, nous amГЁne Г  une cathГ©drale de Cologne, en Allemagne, dans les annГ©es 1600, quand un chef de chЕ“ur allemand a du mal Г  garder les enfants agitГ©s calme pendant la crГЁche vivante. Comme le folklore a, il est venu avec une solution douce: Il a donnГ© aux enfants des bГўtons blancs de sucre courbes comme les Г©tats-majors de bergers en l'honneur des bergers Г  l'Г©curie.

Certains soutiennent qu'il Г©tait courbГ© sur une extrГ©mitГ© Г  ressembler Г  un "J" pour JГ©sus. Quel que soit le symbolisme, les bonbons incurvГ©e a gagnГ© en popularitГ© au NativitГ©s vivant dans toute l'Europe.

Selon Christianity Today, la confection de NoГ«l fait son chemin en AmГ©rique du Nord oГ№, en 1847, un immigrant allemand-suГ©dois du nom de AoГ»t Imgard mis cannes de bonbon sur son arbre de NoГ«l dans Wooster, en Ohio. Finalement, la propagation de la tradition, et quelques modifications - dire, des bandes rouges et arГґme de menthe poivrГ©e - ont Г©tГ© faites.