Top 10 des sujets les plus controversГ©s alimentaires et les questions qui les entourent

Nous espérons que vous ne mangez pas dans la dernière heure - certains de ces aliments et les façons dont ils finissent dans votre assiette sont difficiles à digérer. Cette liste se décompose le top 10 des sujets controversés alimentaires qui ont agité le plus de controverse, que ce soit en raison de problèmes de développement durable, le bien-être des animaux, des préoccupations éthiques ou pure dilemmes grossièreté. Vous pouvez vous retrouver reconsidérer vos propres choix alimentaires au moment où vous aurez fini de lire.

1. Foie gras

Cette dГ©licatesse cher est le roi de discorde culinaire, divisant les consommateurs et les professionnels de l'industrie de restaurants semblables quant Г  savoir si les questions de protection des animaux qui l'entourent peuvent ГЄtre justifiГ©es. Foie gras, un terme de fantaisie pour le canard cuit ou le foie d'oie, est produit par gavage des animaux jusqu'Г  ce que leurs foies agrandir Г  environ 600% de leur taille naturelle.

Groupes de dГ©fense des animaux comme la Humane Society des Г‰tats-Unis et l'Animal Legal Defense Fund condamnent la pratique parce qu'ils croient qu'il qualifie comme un traitement cruel et inhumain des animaux. Et pas beaucoup diront que bousculer un gavage, ou un tube de mГ©tal, en baisse de la bouche de l'animal et la farce avec de la nourriture trois fois par jour pendant 25 jours sonne humaine. Toutefois, Eats graves piГЁce Г©tudiГ© la question en explorant La Bella Farms, le deuxiГЁme plus grand des trois plus grandes fermes de foie gras aux Г‰tats-Unis, et a constatГ© que la question est souvent enveloppГ© dans des idГ©es fausses.

Avant de commencer Г  me harceler avec des commentaires, prendre quelques minutes pour lire l'article, que nous avons trouvГ© pour ГЄtre admirablement objectif. Les canards sont effectivement fournis avec une quantitГ© expansive de l'espace dans une grange - cependant, l'auteur fait remarquer, cela pourrait avoir utilisГ© plus de lumiГЁre naturelle. Ils sont complГЁtement inconscient quand abattus, et une mauvaise manipulation des animaux endommage le foie, rГ©duisant ainsi le prix qu'ils peuvent se vendre pour, si la ferme a une bonne incitation Г  prendre soin des oiseaux.

Bien que nous ne pouvons pas imaginer ГЄtre nourris de force par un tube mГ©tallique coincГ© dans la gorge, vous devez vous rappeler que ces animaux ne sont pas aussi Humains- ils sont construits diffГ©remment. Moulards, les canards utilisГ©s Г  La Bella Farms, ne disposent pas des rГ©flexes gag, et leurs corps sont construits pour stocker des quantitГ©s excessives de nourriture - mais pas ce beaucoup - pour se prГ©parer Г  la migration. Bien qu'il ne peut toujours pas ГЄtre Г  l'aise, il peut ne pas ГЄtre tout Г  fait aussi horrible que certains font dehors pour ГЄtre. Et l'article a Г©galement soulignГ© que la ferme est pas wasteful- qu'ils utilisent et vendent toutes les parties du canard, sauf la tГЄte et les pieds.

Cependant, tout le monde ne croit que ces raisons justifient le traitement canards et les oies reçoivent. Le 1er Juillet, un projet de loi connu sous le nom SB 1,520 entrera en vigueur, et foie gras sera interdite dans l'État de Californie.

2. veau

Vaches bébé peut être mignon, mais beaucoup de gens carnivores seraient aussi d'accord qu'ils sont délicieux. L'essentiel du débat entourant le veau n'a rien à voir avec l'âge de la vache au moment de l'abattage, si. Au lieu de cela, le problème pour beaucoup de gens réside dans la façon les animaux sont élevés.

Selon une histoire révélatrice par le New York Times, les ventes ont chuté de veau façon drastique dans les années 1980 après les photos ont été libérés montrant veaux attachés aux caisses en si petits qu'ils ils pouvaient à peine bouger. L'impact de la réaction de la société à ces photos a été si extrême que la consommation de viande de veau annuelle de l'Américain moyen a chuté de 4 livres dans les années 1950 et 1960 à environ une demi-livre en 2007.

Aujourd'hui, l'American Association veau a Г©tabli un plan visant Г  Г©liminer l'utilisation de caisses en 2017. Ils sont dГ©jГ  interdits en Arizona, le Colorado, la Californie, le Maine et le Michigan et l'Union europГ©enne de mettre un terme Г  l'utilisation de caisses en 2007 .

Si vous aimez le veau, mais ne voulez pas pour soutenir le traitement inhumain de bГ©tail, vous pouvez trouver de veau qui est "certifiГ©e sans cruautГ©" par Humane Farm Animal Care, une organisation Г  but non lucratif qui certifie le traitement sans cruautГ© des animaux soulevГ©es par la viande, la volaille, les oeufs et les produits laitiers producteurs. Pour la certification, les producteurs doivent se conformer Г  des directives strictes, telles que l'Г©levage des veaux sans confinement, en petits groupes, et sur une alimentation saine qui rГ©pond aux besoins nutritionnels de base, y compris le fer et de fibres, qui sont souvent exclus de la charge utilisГ©e par d'autres sans attache- producteurs.

Packer de veau populaire Strauss Brands est une entreprise qui adhГЁre Г  plus sans cruautГ© des animaux bien-ГЄtre NORMES le 31 dГ©cembre 2008, il est devenu le premier packer de veau Г‰tats-Unis Г  lever tous les veaux de boucherie dans les groupes et sans attaches.

3. la mer durables

Parfois, il est pas le traitement des animaux qui suscite la controverse, mais les effets sur l'environnement provoquГ©es par la chasse ou les pГЄcher. Ceci est le cas avec la mer durables, qui Monterey Bay Aquarium dГ©crit comme des fruits de mer qui est "capture ou d'Г©levage de maniГЁre Г  nuire Г  d'autres la vie marine et l'environnement."

Sur sa liste de fruits de mer pour Г©viter - pour ne citer que quelques-uns - sont bar de mer chilien, la morue de l'Atlantique, le crabe royal, le poulpe, le saumon de l'Atlantique, les requins et les raies, et l'albacore et le thon rouge (entre autres sortes). Selon la baie de Monterey, les populations de loup de mer chiliens ont Г©tГ© Г©puisГ©es dans certaines rГ©gions en raison de la pГЄche non dГ©clarГ©e et non rГ©glementГ©e. De plus, la maniГЁre dont ils sont pris souvent tue accidentellement milliers d'oiseaux marins chaque annГ©e, y compris l'albatros menacГ©s d'extinction. Poulpes Г©picГ©s pourrait ГЄtre votre rouleau de sushi prГ©fГ©rГ©, mais la baie de Monterey dit qu'il devrait ГЄtre Г©vitГ©e en raison de forte pression de pГЄche, les dommages causГ©s Г  l'habitat par les engins de pГЄche et d'un manque de gestion de la pГЄche.

Parfois, ces animaux ne sont marquГ©s comme non viable dans certaines zones oГ№ ils sont surexploitГ©s, il est donc important d'ГЄtre conscient de ce qu'il faut Г©viter et oГ№ pour l'Г©viter. Pour plus d'informations, consultez ce guide de ce qu'il faut Г©viter dans votre rГ©gion ou Г  l'Г©chelle nationale poche facile Г  lire. Monterey Bay a aussi une application incroyable pour votre smartphone. Consultez notre examen Ici.

4. Placenta

Eh oui, vous lisez ce droit. Placentophagy est la pratique de l'enregistrement de vos propres arriГЁre-faix et consommer. Il est souvent mangГ©e sГЁche comme saccadГ©e ou sous forme de supplГ©ments. Voyez ce que nous voulions dire Г  propos de certains de ceux-ci Г©tant «difficile Г  l'estomac?"

Un placenta pГЁse habituellement environ 1 Г  1,5 livres, et tandis que les hГґpitaux amГ©ricains disposent gГ©nГ©ralement d'elle, la mГ©decine traditionnelle chinoise a encouragГ© manger pendant des siГЁcles. Et maintenant il est sur la capture aux Г‰tats-Unis ainsi.

Alors, pourquoi serait-on jamais faire cela? Parce que certaines personnes - par «peuple», nous ne signifient pas scientifiques - jurer que ce fait tout Г  partir amГ©liorer les problГЁmes de lactation pour soulager la dГ©pression post-partum. Fanatiques du point sur le fait que la plupart des mammifГЁres chow vers le bas sur leur propre placenta de tendance pour expliquer qu'il doit y avoir une bonne raison de le faire.

Mark Kristal, un neuroscientifique comportementale Г  l'UniversitГ© de Buffalo, est la principale autoritГ© du pays sur placentophagia. Voici ce qu'il avait Г  dire dans un New York Magazine piГЁce: «Tous les dix ou vingt ans, les gens disent, 'Nous devons le faire parce qu'il est naturel et les animaux le font.» Mais il ne se fonde pas sur la science Il est une lubie.. " Kristal a Г©galement dГ©clarГ© dans un USA Today article que la retenue du placenta de la mГЁre aprГЁs la naissance de l'animal ne lui a pas permis de se retirer de sa progГ©niture ou devenir depressed- il dit cela voudrait dire que les animaux ne consomment pas Г  soulager ou prГ©venir la dГ©pression post-partum.

Il est possible qu'il y ait une sorte d'effet placebo qui se passe, de sorte que certains partisans de la pratique dire Г§a vaut le coup, mГЄme si les effets ne sont que psychologique. Mais est-il vraiment? Nous nous battons un gag juste Г  y penser.

Photo: Wikipedia - qui provient de Flickr par Marshall Astor

5. Balut

Si nous devions choisir, nous ne sommes pas sГ»r si nous prГ©fГ©rons manger nos propres placentas ou balut, un embryon de canard fГ©condГ© qui est bouilli et mangГ© dans la coquille. (Sonne comme un challenge "Fear Factor".) L'Е“uf est un aliment de base en philippin des aliments de rue, est considГ©rГ© comme une collation riche en protГ©ines et en Chine est gГ©nГ©ralement servi avec de la biГЁre dans certains pays d'Asie du Sud, dont le Cambodge et le Vietnam.

L'Е“uf est dГ©veloppГ© pour environ 17 Г  21 jours - au point oГ№ il ressemble vraiment Г  un oiseau de bГ©bГ©, mais il n'a pas encore de bec, les os ou les plumes. Aux Philippines, ils sont assaisonnГ©s avec du sel et / ou de chili, l'ail et vinegar- au Cambodge, ils sont consommГ©es nature encore chaud dans la coquillages et au Vietnam, ils sont mangГ©s avec du sel, jus de citron, le poivre et feuilles de menthe vietnamienne. Comment mangent-ils cela, demandez-vous? Ils sirotent le bouillon entourant l'embryon avant de les peler la coquille, et puis manger le jaune et le jeune poussin Г  l'intГ©rieur. Miam!

6. La viande de chien

Il est vrai: Max et Rover servent plus fins dans certains pays que d'ГЄtre simplement meilleure amitiГ© de l'homme ils sont aussi consommГ©s. Les humains consommant de la viande de chien remonte Г  la Chine ancienne, l'ancien Mexique et la Rome antique et se poursuit encore aujourd'hui en Suisse, en Chine, au Vietnam et en CorГ©e. Les Chinois croient que la viande favorise la chaleur corporelle en hiver, mais le pays est au milieu d'une campagne pour mettre fin Г  la vente de celui-ci. La lГ©gislation a Г©tГ© rГ©digГ©e il ya seulement deux ans pour interdire la consommation de chats et de chiens en raison de problГЁmes de cruautГ© envers les animaux, mais il est encore actuellement lГ©gal.

L'industrie de la viande de chien sud-corГ©en comprend environ 1 million de chiens, 6.000 restaurants et 10% de la population, selon Slate. Et le pays ne sont pas heureux avec les autres nations, comme les Etats-Unis, qui tentent de leur dire ce qui est faux.

Mais est-il? Wrong, nous entendons? Regardez - nous sommes de grands fans de chiens, et nous ne pouvons pas imaginer nos poilus meilleurs amis tuГ©s pour la nourriture. Mais le fait est que nous considГ©rons les animaux familiers d'animaux une raison suffisante pour eux de ne pas ГЄtre consommГ©s - n'importe oГ№? Chiens effectivement ont mГЄme pas Г©tГ© soulevГ© comme animaux de compagnie en CorГ©e, jusqu'Г  rГ©cemment, de sorte que les animaux ne jouent pas le mГЄme rГґle dans leur sociГ©tГ© qu'ils font dans le nГґtre.

Г‰crivain alimentaire corГ©en Hwang Go-lk a soutenu que les tentatives d'autres sociГ©tГ©s pour leur dire ce qui est moralement juste et moralement rГ©prГ©hensible Г  manger est enracinГ©e dans l'ethnocentrisme ou presque une forme de racisme. «Je crois que la controverse de la viande de chien est une partie de la nouvelle stratГ©gie -. Pour mettre en Г©vidence leur supГ©rioritГ© en regardant vers le bas sur ce que les autres manger ... Ils cherchent Г  classer les humains moraux et ceux immoraux sur la base du fait que l'on mange ou ne mange pas chien la viande. VoilГ  comment ils confirment Г  eux-mГЄmes qu'ils sont sur une position moralement supГ©rieure ".

Ceci est l'un de ces dilemmes Г©thiques difficiles qui rend difficile l'Г©vitent nos propres sentiments personnels envers la question et se concentrer sur ce qui est juste Г  la place. Ne l'oublions pas: Nous tuons mangeons trop et animaux. Qui a le droit de dГ©cider - et comment ils dГ©cident faire - quels animaux peuvent ГЄtre consommГ©s et qui ne peut pas?

7. viande de cheval

Celui-ci a Г©tГ© dans les nouvelles rГ©cemment depuis la loi de 2012 les dГ©penses passГ© le 18 novembre a levГ© une interdiction de cinq ans sur les chevaux de financement viande inspections - ce qui signifie techniquement abattoirs amГ©ricains pourraient produire de la viande de cheval. Si vous avez pas encore entendu Г  ce sujet, consultez notre couverture de celui-ci Ici. Г‰tonnamment, PETA soutient effectivement la dГ©cision de lever l'interdiction parce qu'ils prГ©fГЁrent les chevaux sont euthanasiГ©s dans les Г‰tats-Unis que d'ГЄtre expГ©diГ©s au Mexique ou au Canada pour l'abattage.

Tout en mangeant Black Beauty est un sujet tabou dans les pays anglophones - y compris le Royaume-Uni, en Irlande, aux Г‰tats-Unis, le Canada anglais et en Australie, ainsi que dans le BrГ©sil et parmi les Roms - Il est apprГ©ciГ© en Asie centrale et en Europe. En 2005, les cinq plus grands pays producteurs de viande consommer chevaux Г©taient la Chine, le Mexique, la Russie, l'Italie et le Kazakhstan, selon le «Rapport de l'Alberta Horse Welfare."

La viande de cheval, comme la viande de chien, tend Г  amener les gens agacГ©s Г  cause de leur place dans notre sociГ©tГ© comme animaux de compagnie. Encore une fois, il est une dГ©cision difficile lorsqu'on essaie de dГ©terminer ce qui est juste et ce qui est mal ici.

8. Whale

Si jamais vous visitez le Japon et ne reconnaissez pas une viande rouge foncé sur votre plaque de sashimi, demandez. Il pourrait bien être Baby Beluga - ou Free Willy, faites votre choix. Whale est consommée au Japon, la Norvège, l'Islande et l'Arctique dans une variété de façons: guéri ou mariné, consommé cru en sashimi ou séchée et transformée en saccadée.

La controverse implique ici principalement les questions de durabilitГ© avec la chasse commerciale. La Commission baleiniГЁre internationale a interdit la chasse commerciale Г  travers le monde en 1986, mais une plГ©thore de failles permet la pratique de continuer. Par exemple, selon la L'Atlantique Г©crivain David Nakamura, le Japon a continuГ© chasse Г  la baleine Г  des fins "de la recherche scientifique", si "les groupes anti-chasse Г  la baleine ont appelГ© le programme d'une mГ©thode Г  peine dГ©guisГ©e de repeuplement Г©piceries et fournitures de restaurant de sashimi comestibles de baleines et jambon de baleine."

TheWorld.org - une «perspective globale» la source de la BBC, PRI et WGBH nouvelles - scientifique marine citГ© Stephen Palumbi, qui a expliquГ© que, oui, le moratoire sur la chasse commerciale a fait beaucoup pour augmenter les populations de baleines dans le monde entier. Toutefois, "il est difficile de savoir ... si cette augmentation va se poursuivre avec le changement climatique mondial couper dans l'approvisionnement alimentaire d'un grand nombre de baleines."

9. Dolphin

Les Américains aiment les dauphins. Nous regardons des films à leur sujet, verser de l'argent pour les voir faire des culbutes, payer encore plus d'argent à barboter dans l'eau avec eux et, si vous êtes une adolescente, obtenir des tatouages ​​d'entre eux - qui est pourquoi il était si bouleversante lorsque le Academy Award-winning documentaire "The Cove" a révélé en 2009 que les belles créatures ont été pourchassés et abattus au Japon.

Dans la ville japonaise de Taiji, oГ№ le tournage a eu lieu, les acheteurs peuvent acheter des boГ®tes de viande de dauphin sur les tablettes des magasins. Selon le documentaire, 23.000 dauphins et les marsouins sont abattus au Japon chaque annГ©e grГўce Г  la chasse commerciale.

Un Associated Press article citait le maire de Taiji en disant: «Nous allons transmettre l'histoire de nos ancГЄtres Г  la prochaine gГ©nГ©ration, prГ©server Nous avons un fort sentiment de fiertГ© de cette Donc on ne va pas changer nos plans de la ville sur la base de la critique.. des Г©trangers. " Le seul problГЁme avec cet argument, Temps le magazine a fait remarquer, est que la chasse aux baleines pour leur viande sur une Г©chelle de masse n'a pas vraiment commencГ© qu'aprГЁs la Seconde Guerre mondiale.

Les dauphins ne sont pas en danger, donc il semble que l'argument principal alimentant la controverse est que, comme les chiens et les chevaux, les dauphins sont mignon et génial et nous les aimons. Est-ce une raison suffisante? Il est douteux que beaucoup de gens seraient jamais promouvoir la façon dont les animaux ont été abattus dans "The Cove", mais si cela a été fait d'une manière humaine, serait-il mauvais?

Même si elle est pas contraire à l'éthique, il ya un autre dauphin viande de raison ne devrait pas être consommé: niveaux élevés de mercure font qu'il est souvent toxique pour les humains, et selon le site Web "de The Cove", les niveaux de toxicité dépassent même propres recommandations de santé du Japon. "Une grande partie de la viande de dauphin vendu autour du Japon est en fait mal étiquetés ou vendus comme viande de baleine de contrefaçon, qui se vend beaucoup plus d'argent que la viande de dauphin", le site indiqué. "Tout a été montré centaines d'échantillons de viande de dauphin testés à partir autour du Japon pour être toxique."

10. L'aileron de requin

Une autre crГ©ature de la mer est la cible de beaucoup de consternation parmi les dГ©fenseurs des animaux: le requin. En Chine, la soupe d'aileron de requin est une dГ©licatesse et est servi pour des occasions spГ©ciales comme les mariages. Il a presque zГ©ro, mais la saveur est apprГ©ciГ© pour sa texture moelleuse. La mГ©decine traditionnelle chinoise considГЁre l'aileron de requin stimule la libido, amГ©liore la peau, augmente les niveaux d'Г©nergie, prГ©vient les maladies du cЕ“ur et abaisse le cholestГ©rol.

Militants des animaux veulent la nourriture de spГ©cialitГ© interdits en raison d'une pratique appelГ©e «finning en direct» ou «finning des requins", dans lequel les pГЄcheurs couper la nageoire d'un requin et jettent le requin de retour dans l'eau, sanglante et blessГ©s. La prГ©valence de cette pratique cruelle est trГЁs dГ©battue. Dans le le journal Wall Street, Dr Choo Hoo Giam, un membre d'un organe des Nations Unies sur les espГЁces en voie de disparition, a citГ© des recherches indiquant que 80% des 73 millions de requins tuГ©s chaque annГ©e sont effectivement capturГ©s accidentellement - et surtout dans les pays en dГ©veloppement, oГ№ les pГЄcheurs ", souvent pauvres," mangeront tous le requin.

D'autres chercheurs sont en dГ©saccord avec ces conclusions. Expert des pГЄches Shelley Clarke a menГ© une Г©tude de 2006 qui a rГ©vГ©lГ© que prГЁs de 73 millions de requins sont tuГ©s chaque annГ©e pour leurs ailerons. Et l'Union Internationale pour la Conservation de la Nature a dГ©clarГ© dans le Washington Post que prГЁs d'un tiers des requins de haute mer sont menacГ©es d'extinction.

Le Monterey Bay Aquarium placГ© requin sur cette liste "Г©viter" que nous avons mentionnГ© plus tГґt lors de la discussion de la mer durables. "Bien que le finning est interdit dans certains pays, dont les Г‰tats-Unis, il se produit toujours dans de nombreuses pГЄcheries Г  travers le monde et est un facteur important dans le dГ©clin des populations de requins," a dГ©clarГ© le site.