ChaГ®ne-ges positifs: restaurants visent pour des aliments plus sains, pratiques Г©cologiques et humaines

Bien que personne ne - sauf peut-ГЄtre d'un dГ©lirant McDonald Chef - associГ©s de la restauration rapide avec une bonne santГ©, certaines chaГ®nes de restauration ont pris des mesures pour bГ©bГ©s vers des aliments plus sains et une entreprise plus Г©cologique.

Dans la derniГЁre annГ©e, plusieurs chaГ®nes ont annoncГ© des changements Г  leurs menus, leur empreinte carbone et le traitement des animaux qui fournissent leurs produits alimentaires. Dans la vaste portГ©e de choses, beaucoup de ces restaurants sont encore loin d'ГЄtre vert et sain - nous cherchons Г  vous, Burger King, avec votre lard sundae, et vous, Wendy, avec votre triple-decker du bacon burger - mais nous applaudissons mГЄme les plus petits efforts vers un changement positif.

BURGER KING

La maison de la Whopper pourrait avoir Г©chouГ© dans ses tentatives cette annГ©e pour donner son menu une cure de jouvence santГ© (lire Г  ce sujet ici), mais il mГ©rite un certain crГ©dit pour ГЄtre l'une des premiГЁres grandes chaГ®nes de restauration rapide d'annoncer une transition vers de cage oeufs libre et une extrГ©mitГ© de travailler avec des fournisseurs qui utilisent des caisses de gestation. Caisses de gestation limitent porcs reproducteurs fГ©minins Г  un 6,6-pi-en-2-pi. espace dans lequel ils peuvent Г  peine mouvement cette pratique est dГ©jГ  interdite en SuГЁde et au Royaume-Uni, ainsi que d'une poignГ©e d'Г‰tats amГ©ricains.

Bien qu'il ait Г©tГ© intГЁgre plus d'Е“ufs de poules en libertГ© et a Г©tГ© l'achat de porc gratuitement gestation-caisse-depuis 2007, BK a annoncГ© en Avril que sa chaГ®ne d'approvisionnement des Г‰tats-Unis fournira 100% des Е“ufs de poules en libertГ© en 2017 et que la chaГ®ne de restaurant sera seulement acheter du porc auprГЁs de fournisseurs qui prouvent qu'ils mettent un terme Г  l'utilisation des caisses de gestation.

Cette attitude semble ГЄtre contagieuse: Red Robin, Sonic, Quiznos, Hardee et Cracker Barrel ont fait des annonces similaires dans la derniГЁre annГ©e.

McDo

GГ©ant du hamburger McDonald fait les manchettes l'Г©tГ© dernier quand il a donnГ© dans la pression des dГ©fenseurs de la santГ© et remaniГ© Happy Meal de ses enfants populaires. Le repas des enfants sains ajoutГ© fruits et coupГ© de retour sur les frites, rГ©duire les calories, gras et en sodium de 110, 7 grammes et 130 milligrammes, respectivement. La chaГ®ne de restauration rapide a Г©galement annoncГ© son plan visant Г  rГ©duire le sel dans une variГ©tГ© d'options de menu au cours des trois prochaines annГ©es, ainsi que de rГ©duire les calories, les graisses saturГ©es et de sucres au cours des 10 prochaines annГ©es.

En mai, Mickey D's sauvegardГ© son annonce de FГ©vrier Г©limination progressive des caisses de porc de gestation avec un temps cadres dans 10 ans, la compagnie a dit, il ne sera plus acheter auprГЁs de fournisseurs qui utilisent encore la pratique.

WENDY'S

La chaГ®ne de restauration rapide connue pour ses hamburgers carrГ©s a pris des mesures pour la sensibilisation Г  la nutrition et humaines pratiques de bien-ГЄtre animal dans l'annГ©e Г©coulГ©e. En Mars, Wendy a annoncГ© que l'un de ses fournisseurs de poulet, OK Foods, ont commencГ© Г  utiliser un systГЁme de basse pression atmosphГ©rique qui rend inconscients poulets avant qu'ils ne soient traitГ©s par les travailleurs d'usine. Cela remplace la pratique courante de l'Г©tourdissement des animaux avec de l'Г©lectricitГ©.

Comme McDonald et Burger King, Wendy a Г©galement fait des plans pour Г©liminer l'utilisation de stalles de gestation des truies parmi ses fournisseurs amГ©ricains et canadiens de porc au fil du temps, mГЄme si elle n'a pas fixГ© de date limite, comme ses deux rivaux burger avoir.

Dans un effort pour promouvoir la sensibilisation auprГЁs de ses clients, Wendy a publiГ© une application mobile de nutrition ce mois-ci qui permet aux utilisateurs de personnaliser les repas en fonction de la teneur en calories. L'application permet aux clients de choisir leur gamme de calories et puis afficher la liste des options de repas, ou de construire un repas en choisissant des Г©lГ©ments individuels qui ajoutent au nombre de calories qu'ils veulent consommer dans un repas.

Les utilisateurs peuvent voir combien de calories sont Г©liminГ©s en enlevant la crГЁme rouge jalapeno vinaigrette sur la salade de poulet ou de Baja savoir combien de calories de plus ils seront consomment si elles choisissent d'ajouter les cornichons supplГ©mentaires sur leur cheeseburger. ГЂ notre avis, si vous mangez chez Wendy assez souvent pour tГ©lГ©charger l'application, nous doutons que vous ГЄtes extrГЄmement prГ©occupГ© par ce qui est dans la nourriture que vous mangez, mais nous donnons un A pour l'effort de Wendy.

Arby

Le mois dernier, Arby rejoint l'initiative enfants LiveWell, un programme dans lequel les restaurants acceptent d'offrir des repas pour les enfants qui rГ©pondent Г  ces critГЁres nutritionnels que le US Department of Agriculture 2010 Dietary Guidelines. L'annonce intervient un an aprГЁs que le roi bouclГ©s alevins a suivi les traces de McDonald et a fait des changements sains Г  des repas de ses enfants, de remplacer les frites avec des tranches de pomme et sauce fraise yogourt. Le menu relooking rГ©duire les calories de 40%, la graisse de 70% et de sodium de 50% par rapport Г  ce qu'il Г©tait auparavant concoctera.

MÉTRO

«Mangez frais," en effet. Grand sous-marin franchise de sandwiches le monde a commencГ© Г  utiliser les tomates cultivГ©es localement - achetГ©s des fermes familiales durables - pour les sous-marins ont servi Г  ses emplacements en Californie l'Г©tГ© dernier. Etant donnГ© que nous ne entendons pas habituellement gГ©ants Г  propos de fast-food Г  l'aide de produits locaux - Chipotle Г©tant l'exception - nous sommes impressionnГ©s par Subway, mГЄme si l'accent local existe actuellement uniquement dans des endroits de la Californie. Pas de bГ©bГ©!

Ce passГ© Avril, Subway a montrГ© son cГґtГ© Г©cologique avec l'annonce qu'il utilisait maintenant saladiers et couvercles en 95% de matiГЁres recyclГ©es post-consommation, la plupart du temps Г  partir de bouteilles de soda et d'eau en plastique. Ce changement d'emballage empГЄche 2,62 millions de livres de plastique se retrouvent dans les sites d'enfouissement, ce qui reprГ©sente environ 500.000 gallons de pГ©trole nГ©cessaire pour faire les bols et les couvercles en plastique, selon la compagnie.

MГ©tro a fait les manchettes Г  nouveau le mois dernier quand il a dГ©clarГ© que l'American Heart Association cЕ“ur chГЁque la marque - qui vous avez probablement vu dans l'Г©picerie sur des Г©lГ©ments comme le pain de blГ© entier et Demande santГ© soupes Campbell - serait maintenant ГЄtre affichГ©e dans le menu de mГ©tro suivante Г  des Г©lГ©ments qui rГ©pondent aux critГЁres nutritionnels nГ©cessaires. La chaГ®ne de restaurant a Г©tГ© la premiГЁre Г  participer au programme pilote de deux ans.

Croyez-le ou non, de bonnes nouvelles de métro ne se termine pas là. Ce mois-ci, la chaîne rejoint une poignée d'autres dans un engagement à passer lentement à l'aide de 100% des œufs de poules en liberté, en commençant par 4%. La compagnie a expliqué à QSR le magazine qu'il ne serait pas possible de faire la transition immédiatement en raison de nombreux endroits-les fournisseurs d'œufs ont besoin de temps de la chaîne 100% pour rattraper la demande.

Applebee

Applebee, la plus grande chaГ®ne de restauration dГ©contractГ©e au monde, a rejoint le programme Enfants LiveWell cette annГ©e, avalisant son grillГ© plat de sandwich au poulet qui vient avec le brocoli cuit Г  la vapeur et de 1% de lait ou de jus de pomme comme l'une des options de ses enfants en bonne santГ©.

Chick-Fil-A

La divulgation rГ©cente de Chick-fil-A qu'il est, en fait, contre le mariage homosexuel, aurait pu ГЄtre une mauvaise dГ©cision commerciale - Nous ne doutons pas qu'il a perdu aux clients que l'admission - mais il est aussi fait de bons choix cette annГ©e. En raison de son succГЁs Г  certifiГ© LEED-Fort Worth, au Texas, un emplacement, Chick-fil-A annoncГ© en FГ©vrier qu'il comptait sur l'ouverture de quatre autres restaurants certifiГ©s par la direction de l'US Green Building Council dans le programme Environmental Design cette annГ©e.

Comme pour sa nourriture, la chaГ®ne a prГ©sentГ© grillГ© nuggets de poulet comme une alternative aux pГ©pites frites pour les enfants-il Г©galement ajoutГ© la compote de pommes Г  sa variГ©tГ© d'options secondaires et maintenant seulement offre 1% de lait, 100% jus de pomme, de la limonade fraГ®chement pressГ© ou de l'eau comme boisson choix pour les repas des enfants. Avec seulement 210 calories et 3 grammes de matiГЁres grasses, le repas des enfants de Chick-fil-A de pГ©pites grillГ©es, une tasse de fruits et du lait 1% pourrait rГ©ellement offrir l'option la plus saine pour les enfants par rapport Г  d'autres options de grandes chaГ®nes de fast-food.

Chick-fil-A a Г©galement rejoint Applebee en mai Г  participer au programme Les enfants LiveWell, la promotion de ses Г©lГ©ments de menu sains pour les enfants qui rГ©pondent Г  certaines normes nutritionnelles.

CHIPOTLE

Nous ne considГ©rons pas Chipotle "rГ©gime alimentaire" par tous les moyens - un burrito pouvons totalisera 1.265 calories et 54,5 grammes de graisse - mais il n'y a pas d'autre grande chaГ®ne plus engagГ©e envers la durabilitГ© et des ingrГ©dients locaux que ce gril populaire mexicaine restaurant fast-alimentaire.

La compagnie travaille avec des exploitations familiales durables et prГ©tend servir de la viande plus naturellement soulevГ© et des produits locaux que toute autre entreprise de restauration aux Г‰tats-Unis. Le laitier utilisГ© dans les restaurants Chipotle provient de vaches Г©levГ©s sans l'utilisation d'hormones de synthГЁse, et l'entreprise a versГ© plus de 2 millions $ dans les derniГЁres annГ©es Г  des initiatives qui soutiennent l'agriculture durable, l'agriculture familiale et l'Г©ducation culinaire.

Chipotle a retenu l'attention de tout le monde au dГ©but de l'annГ©e oГ№ il a diffusГ© son envoГ»tante commerciale et le dГ©placement de deux minutes "Retour Г  la DГ©marrer" - qui a favorisГ© son engagement pour une agriculture durable - pendant les Grammys. La chaГ®ne a continuГ© Г  voler nos coeurs en donnant des burritos gratuits (sorte de) le Jour de la Terre. Le hic: Acheter une Г©dition limitГ©e sac Г  lunch rГ©utilisables 18 $ en vieilles panneaux Chipotle. ConsidГ©rant un burrito vous coГ»tera environ 11 $ - et compte tenu de l'objectif vert de l'opГ©ration - il n'a pas Г©tГ© une mauvaise affaire.

Et juste quand vous pensez Chipotle ne peut pas faire sa nourriture des plus Г©cologiques ou humaines, la SociГ©tГ© a annoncГ© le mois dernier que 100% de sa crГЁme sure est maintenant fait avec du lait de vaches laitiГЁres Г©levГ© au pГўturage. Les vaches qui fournissent le lait ont un accГЁs quotidien aux pГўturages en plein air, ne sont jamais donnГ©es hormones ajoutГ©es et sont alimentГ©s un rГ©gime tout-vГ©gГ©tarien, Г  base de plantes.

Red Lobster, Olive Garden Longhorn Steakhouse

Darden Restaurants - sociГ©tГ© mГЁre de ces chaГ®nes de restaurants comme Red Lobster, Olive Garden et LongHorn Steakhouse - annoncГ© en Septembre de l'annГ©e derniГЁre que ce serait la refonte des menus de ses restaurants, de rГ©duire les calories et en sodium dans ses plats de 10% sur les cinq prochaines annГ©es ans et 20% sur 10 ans. Une portion de fruits ou de lГ©gumes, plus 8 onces de lait 1%, a Г©tГ© ajoutГ© aux repas de vos enfants, Г  moins qu'un parent demande autrement.

CARL'S JR. Hardee

CKE Restaurants - société mère de chaînes de restaurants Carl Jr. et Hardee - ce mois sauté dans le train se déplaçant vers l'élimination des stalles de gestation de porc. La compagnie a déclaré qu'elle travaillerait avec ses fournisseurs pour développer des alternatives pratiques et durables aux caisses et visait à utiliser que les animaux élevés dans des situations de groupe de logements en 2022.

Whataburger

ChaГ®ne de restauration rapide du Sud Whataburger instituГ© deux changements de menu importants de l'annГ©e Г©coulГ©e, la tendance de l'annГ©e derniГЁre, suivant d'abord de donner les repas de vos enfants un relooking en bonne santГ©. DerniГЁre Novembre, Whataburger a commencГ© Г  offrir des tranches de pomme comme un substitut Г  frites avec repas- un nouveau pain de blГ© entier Г  grains de tout les enfants qui est livrГ© en standard avec son sandwich au poulet grillГ© ou peut ГЄtre demandГ© pour toute autre sandwich Whataburger sans charge- supplГ©mentaire et une salade de 90 calories qui peut ГЄtre substituГ© pour les frites.

ГЂ compter de ce mois, la chaГ®ne a Г©galement introduit ses 550 calories ou moins menu, qui comprend deux salades et six autres plats pour le dГ©jeuner et le dГ®ner, plus six options de petit dГ©jeuner Г  faible teneur en calories.