Ponzu et tahini salade soba de nouilles avec du chou et les betteraves jaunes [recette]

Bol de Ponzu et tahini salade de nouilles soba avec chou de jaunes et de betteraves

Reproduit de Tablier bleu

Au Japon, les diffГ©rents types de nouilles sont traditionnellement consommГ©s dans les diffГ©rentes rГ©gions. Tokyo est la maison de la nouille de soba. Mince et faite avec le sarrasin - une graine de cГ©rГ©ales comme cela est en fait pas un blГ© rapport - soba a une saveur de noisette et une texture naturelles Г©lastique. Typiquement servi chaud en hiver et froid en Г©tГ©, soba peuvent bien ГЄtre nouilles plus polyvalent du monde. Dans ce plat, vous le servez frais avec une sauce ponzu citronnГ©e-tahini pour saluer les derniГЁres journГ©es chaudes de l'Г©tГ©.

Donne 2 servings- environ 670 calories par portion

IngrГ©dients

  • 6 onces de nouilles soba
  • 1 bouquet bГ©bГ© betteraves jaunes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons verts
  • 3/4 livre de chou vert
  • 2 cuillГЁres Г  soupe de mirin
  • 2 cuillГЁres Г  soupe de sauce ponzu
  • 1 1 pouce morceau de gingembre
  • 1/4 tasse tahini
  • 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile de sГ©same
  • 2 cuillГЁres Г  cafГ© de sГ©same togarashi mГ©lange d'Г©pices

instructions

1. Faire bouillir les betteraves.

Chauffer deux pots moyennes de l'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Laver et sГ©cher les produits frais. Couper les feuilles de betteraves hors bulbs- rГ©server les greens. Une fois la premiГЁre casserole d'eau est en Г©bullition, ajouter les ampoules de betteraves. Cuire 24 Г  26 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ© et facilement percГ© avec un couteau. Bien Г©goutter. Alors qu'il Г©tait encore chaud, enlever les peaux de betteraves en les frottant avec une serviette en papier. Couper chaque betterave en sixiГЁmes et les placer dans un bol. Mettre de cГґtГ©.

2. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Alors que les ampoules de betteraves cuire, retirer les feuilles des tiges des feuilles de betteraves rГ©servГ©s. Gardez les feuilles sistes Г©mincez les tiges. Peler et Г©mincer l'ail et le gingembre. Coupez et jetez les racines de la scallions- trancher finement les oignons verts, sГ©parant les fonds blancs et des sommets verts. DГ©couper et retirer le cЕ“ur de l'choux trancher finement les feuilles.

3. Faire cuire les lГ©gumes.

Dans une casserole moyenne (antiadhГ©sive, si vous en avez un), la chaleur 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail, le gingembre, les fonds blancs des oignons verts et la betterave saison stems- avec sel et poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que lГ©gГЁrement ramolli. Ajouter le chou et la betterave saison leaves- avec sel et poivre. Cuire, en remuant frГ©quemment, 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  ce que lГ©gГЁrement fanГ©es. Retirer du feu.

4. Cuire le soba.

Ajouter les nouilles soba Г  la deuxiГЁme casserole d'eau bouillante. Cuire 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  ce qu'elles soient al dente. Г‰goutter et rincer sous l'eau froide pour Г©viter les nouilles de coller ensemble.

5. PrГ©parer la vinaigrette.

Alors que les nouilles cuire, dans un petit bol, mГ©langer le mirin, ponzu, le tahini et l'huile de sГ©same et fouetter jusqu'Г  ce que bien mГ©langГ©. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t.

6. Terminer et la plaque de votre plat.

Dans un grand bol, mГ©langer les nouilles cuites, les lГ©gumes cuits, les ampoules de betteraves et autant du pansement que vous le souhaitez (vous pouvez avoir en sus). MГ©langer jusqu'Г  ce que bien combinГ©. ГЂ la plaque de votre plat, rГ©partir la salade de nouilles entre deux plats. Garnir avec les sommets verts des oignons verts et autant de mГ©lange d'Г©pices que vous le souhaitez. Profitez!


Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.

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