Reproduit de Tablier bleu

Nous utilisons deux ingrédients incroyablement savoureux pour faire un glaçage pour cabillaud rôti: la pâte de miso rouge et jus de yuzu. Comme âges de miso, sa couleur change du blanc au rouge - et sa saveur devient nettement riche en umami. Jus de yuzu, à partir du fruit de yuzu Asie de l'Est, est acidulé et un peu sucré, comme un croisement entre le pamplemousse et de mandarine. Jumelé avec terreuse, riz noir et les épinards de l'eau (a, feuilles vertes asiatique traditionnelle liée à la gloire du matin), ces ingrédients un équilibre délicieux.

Donne 2 servings- environ 530 calories par portion

IngrГ©dients

• 2 filets de morue
• ? tasse de riz noir
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons verts
• 1 botte d'Г©pinards de l'eau
• 2 cuillГЁres Г  soupe de pГўte de miso rouge
• Cassonade 2 cuillГЁres Г  cafГ© de lumiГЁre
• 1 1 pouce morceau de gingembre
• De sauce de soja 1 cuillГЁre Г  soupe
• 1 cuillГЁre Г  soupe de jus de yuzu

instructions

1. Faire cuire le riz.

Faire chauffer une casserole moyenne d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Une fois l'Г©bullition, ajouter le riz et faire cuire 24 Г  26 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©. Bien Г©goutter et mettre de cГґtГ©. Rincer et essuyer le pot.

2. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Pendant la cuisson du riz, prГ©chauffer le four Г  400 degrГ©s Fahrenheit. Laver et sГ©cher les produits frais. Peler et Г©mincer l'ail et le gingembre. Couper et jeter les extrГ©mitГ©s profondes du scallions- trancher finement les oignons verts sur un angle, sГ©parant les fonds blancs et des sommets verts. Couper et jeter les extrГ©mitГ©s profondes de l'eau spinach- hacher grossiГЁrement les feuilles et les tiges.

3. Faire le glaçage.

Pendant que le riz continue Г  cuire, dans un petit bol, mГ©langer la pГўte miso, la cassonade, la sauce soja, le jus de yuzu et la moitiГ© du fouet Г©pice jusqu'Г  consistance lisse.

4. RГґti de la morue.

Pendant que le riz continue à cuire, caresser les filets de morue sèche avec du papier absorbant et assaisonner avec du poivre sur les deux côtés. Déposer les filets chevronnés sur une feuille légèrement huilé pan-dessus avec les deux tiers de la glaçure, se propager à enrober. Rôtir au four 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage soit dorée et que le poisson soit cuit. Retirer du four.

5. Faire cuire les Г©pinards de l'eau et terminer le riz.

Dans la mГЄme casserole utilisГ©e pour cuire le riz, chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail, les fonds blancs des Г©chalotes et le reste d'Г©pice cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©. Ajouter les Г©pinards de l'eau et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire, en remuant frГ©quemment, 1 Г  2 minutes ou jusqu'Г  ce qu'ils ramollissent. Ajouter le riz cuit et le reste de remuer glaze- bien mГ©langer. Assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t et retirer du feu.

6. Plaque votre plat.

RГ©partissez le riz fini entre deux plaques. Garnir chaque avec un filet de cabillaud rГґti. Garnir avec les sommets verts des oignons verts. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.