Gochujang corГ©enne est la prochaine sriracha (pГўte de piment)

gochujang corГ©en

A prГ©sent, l'excitation sur Sriracha (pГўte de piment) a dГ©passГ© son paroxysme, et les amateurs Г©picГ©e sauce sont Г  la recherche de la prochaine grande chose Г  presser sur chaque plat. Bien qu'il existe d'innombrables variations de partout dans le monde, le plus grand concurrent pour la prochaine sensation impertinente semble ГЄtre gochujang corГ©enne. Savory, sucrГ© et Г©picГ© en saveur, gochujang est un condiment fermentГ© Г  base de piment rouge, le riz gluant, le soja fermentГ©s et le sel. Il a Г©tГ© un aliment de base des mГ©nages corГ©ens pour des centaines d'annГ©es, mais maintenant Г§a fait sensation Г  l'Г©tranger comme la popularitГ© de la cuisine corГ©enne continue de prospГ©rer aux Г‰tats-Unis.

ГЂ cГґtГ© de kimchi, gochujang est la saveur la plus reconnaissable et rГ©pandu dans la pГ©ninsule corГ©enne. Sa premiГЁre utilisation en CorГ©e remonte au 18ГЁme siГЁcle aprГЁs mГ©tiers avec l'Europe, le Japon et la Chine a introduit piments fermentГ©s et pГўte de soja pour le pays. Aujourd'hui, mГЄme si elle est un aliment de base dans le garde-manger de chaque famille corГ©enne, les versions maison des gochujang sont rares en raison du temps qu'il faut pour faire. Heureusement, il est aussi omniprГ©sent dans les supermarchГ©s comme le ketchup est ici.

En plus de donner Г  peu prГЁs tous les plats, il se marie avec cette saveur umami, gochujang est Г©galement riche en nutriments comme la vitamine B2, vitamine C, en protГ©ines et en carotГЁne. Il contient Г©galement des micro-organismes qui peuvent aider Г  purifier les intestins, et la capsaГЇcine des piments aide Г  brГ»ler des calories et de lutter contre les rhumes.

Les chances sont que vous avez dГ©jГ  eu gochujang et apprГ©ciГ© Г©normГ©ment. OГ№ vous avez probablement goГ»tГ© est en bibimbap (il est cette splendide sauce rouge profond qui est mГ©langГ© dans le plat), dans la peau croustillante de poulet frit corГ©enne (gochujang est souvent utilisГ© dans les marinades) et jjigae (un ragoГ»t Г©picГ© populaire trouvГ© dans la plupart des restaurants corГ©ens). Gochujang est plus facile que jamais de trouver dans les Г©tats, alors maintenant il est Г  votre tour de prendre les rГЄnes et d'acheter une baignoire ou une bouteille.

Comment utiliser gochujang corГ©enne

Comme condiment

Gochujang sur son propre est addictif. Sa saveur distincte rappelle un miso Г©picГ©e, mais avec une complexitГ© piquante Г  partir des fГЁves de soja fermentГ©es. Essayez de l'utiliser Г  la place du ketchup ou de moutarde sur vos hamburgers, des hot-dogs et des frites. Il est le complГ©ment parfait pour tout ce qui sriracha auraient habillГ©, comme des Е“ufs brouillГ©s, des plats de nouilles et le riz frit. Si vous ГЄtes sceptique au dГ©but de cette nouvelle saveur, essayez de le mГ©langer avec d'autres sauces, comme le ketchup, la mayonnaise et, oui, sriracha. Ou aller audacieuse avec cette parfaite de sauce sucrГ©e et piquante pour laitue enveloppements ou sur du riz.

Dans les ragoГ»ts

La cuisine corГ©enne est connue pour ses copieux, Г©picГ©, ragoГ»ts rГ©chauffement. Jjigae, comme il est connu en corГ©en, peut intГ©grer quelque chose de tofu et les courgettes Г  poisson et le poulet. Cependant, la couleur rouge vif et touche Г©picГ©e de ces ragoГ»ts appГ©tissants peuvent ГЄtre accrГ©ditГ©s pour gochujang. Pour un zing encore plus fort, ajouter kimchi Г  votre bol. Essayez cette kimchi et le tofu ragoГ»t recette qui va pimenter votre repas les soirs de semaine.

En tant que pansement

Pour ceux qui recherchent des repas plus lГ©gers, mais dГ©sirer encore que le facteur d'Г©pices, gochujang est parfait dans les vinaigrettes. Au lieu de l'huile d'olive d'habitude, cependant, essayez d'appairage avec l'huile de sГ©same Г  la place. Donnez cette salade de poulet avec vinaigrette gochujang un tourbillon, puis faire des variations de la vinaigrette pour salades futures.

En marinade

CorГ©ens aiment se baigner leur nourriture dans gochujang. Bulgogi, un plat populaire et classique de la cuisine corГ©enne, est composГ© de bЕ“uf grillГ© marinГ© trempГ© dans un mГ©lange de gochujang et d'autres saveurs, comme la sauce de soja, l'ail et l'huile de sГ©same. Occidentaliser ce classique en mГ©langeant gochujang de sauce barbecue pour donner votre steak une touche asiatique. Gochujang peut Г©galement ГЄtre trouvГ©e dans la pГўte qui rend ailes de poulet frit corГ©ens alors trГЁs populaire. Essayez cette recette qui utilise Г  bon escient la tentative de gochujang.

Dans sautГ©

Cuisine asiatique repose largement sur sautГ©, mais la plupart des gens Г  atteindre pour les standby vieux comme la sauce de soja, la sauce hoisin et la sauce de poisson. Maintenant que vous avez gochujang dans votre arsenal, faire bon usage de celui-ci. La saveur piquante des graines de soja fermentГ©es donnera la profondeur de votre plat. Faire de cette sautГ© de poulet corГ©enne pour une foule-pleaser simple.

Menu