Couscous israГ©lien Г  la courge, fruits secs et graines de grenade [recette]


Ce plat idГ©al de cГґtГ©, de mode de vie et expert divertissant Mindy Kobrin, est non seulement sucrГ© et salГ©, mais aussi rempli d'ingrГ©dients nutritifs.

Le couscous est faible en gras et rempli de protГ©ines, de potassium et de sГ©lГ©nium antioxydant. Les raisins secs sont sans gras, sans cholestГ©rol, faible en sodium et riche en fibres. Courge butternut a la fibre, potassium, vitamine B6 et est faible en gras, ce qui en fait une alimentation centrale de cЕ“ur amical. Pour plus d'informations, visitez MealsOnHeelsByMindy.com.

PrГ©parГ© en 30 minutes ou moins

Pour 6 Г  8.

IngrГ©dients

  • 2 tasses de couscous israГ©lien

  • Coupe frac14- sucrГ© canneberges sГ©chГ©es

  • de raisins secs dorГ©s frac14-

  • frac14- tasse de graines de grenade

  • Livres 1frac12- courge musquГ©e, pelГ©e, Г©pГ©pinГ©e et coupГ©es en dГ©s dans morceaux d'un pouce - de frac14

  • 1 cuillГЁre Г  soupe de poudre de curry

  • 1 cc de sel

  • 2 tasses d'eau frac12- orange, zeste et jus

  • Huile 3 cuillГЁres Г  soupe d'olive extra vierge

  • 4 oignons verts, parГ©s et Г©mincГ©es sur un angle

  • 2 cuillГЁres Г  soupe de coriandre fraГ®che ou de persil plat, hachГ©

  • Zeste de citron et jus frac12-

  • 1/4 tasse de pacanes ou d'amandes mondГ©es, grillГ©es

  • Poivre fraГ®chement moulu au goГ»t

instructions

  1. Ajouter l'huile d'olive 1 cuillГЁre Г  soupe dans une grande poГЄle Г  feu moyen-Г©levГ©. Ajouter la courge en dГ©s et la poudre de cari. Saute jusqu'Г  ce que dorГ©, environ 8 minutes. Ajouter la courge cuite dans un grand bol avec les fruits secs. Mettre de cГґtГ©.

  2. Toast couscous dans une grande casserole avec 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile d'olive pendant 3 Г  5 minutes, jusqu'Г  ce qu'elles soient lГ©gГЁrement dorГ©es. Porter l'eau Г  Г©bullition et la verser sur le couscous grillГ©. Ajouter le jus d'orange et le zeste. Incorporer quelques fois- rГ©duire le feu et laisser mijoter. Couvrir la casserole hermГ©tiquement et laissez reposer, lui donnant un grand bruit une fois ou deux, jusqu'Г  ce que le liquide soit complГЁtement absorbГ© et le couscous est tendre, environ 10 Г  12 minutes. Transfert couscous dans un grand bol. Laisser refroidir.

  3. Gonfler le couscous avec une fourchette. Ajouter le reste de l'huile d'olive, les oignons verts, les herbes fraГ®ches, jus de citron, le zeste et noix grillГ©es au mГ©lange de fruits sГ©chГ©s et de squash. Remuer jusqu'Г  ce que tout autour est rГ©partie uniformГ©ment dans le couscous. Saupoudrer de graines de grenade sur le couscous. MГ©langer dГ©licatement jusqu'Г  ce que bien incorporГ©. Assaisonner au goГ»t.

Cette recette peut ГЄtre faite 2 heures Г  l'avance. Couvrir et conserver Г  la tempГ©rature ambiante. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Remarque: Pour griller des Г©crous, rГ©partir uniformГ©ment les sur une plaque Г  pГўtisserie et cuire au four Г  400 В° F jusqu'Г  ce qu'elles deviennent une nuance plus foncГ©e, environ 6 Г  8 minutes.

Menu