Couscous israГ©lien Г la courge, fruits secs et graines de grenade [recette]
Ce plat idГ©al de cГґtГ©, de mode de vie et expert divertissant Mindy Kobrin, est non seulement sucrГ© et salГ©, mais aussi rempli d'ingrГ©dients nutritifs.
Le couscous est faible en gras et rempli de protГ©ines, de potassium et de sГ©lГ©nium antioxydant. Les raisins secs sont sans gras, sans cholestГ©rol, faible en sodium et riche en fibres. Courge butternut a la fibre, potassium, vitamine B6 et est faible en gras, ce qui en fait une alimentation centrale de cЕ“ur amical. Pour plus d'informations, visitez MealsOnHeelsByMindy.com.
PrГ©parГ© en 30 minutes ou moins
Pour 6 Г 8.
IngrГ©dients
2 tasses de couscous israГ©lien
Coupe frac14- sucrГ© canneberges sГ©chГ©es
de raisins secs dorГ©s frac14-
frac14- tasse de graines de grenade
Livres 1frac12- courge musquГ©e, pelГ©e, Г©pГ©pinГ©e et coupГ©es en dГ©s dans morceaux d'un pouce - de frac14
1 cuillГЁre Г soupe de poudre de curry
1 cc de sel
2 tasses d'eau frac12- orange, zeste et jus
Huile 3 cuillГЁres Г soupe d'olive extra vierge
4 oignons verts, parГ©s et Г©mincГ©es sur un angle
2 cuillГЁres Г soupe de coriandre fraГ®che ou de persil plat, hachГ©
Zeste de citron et jus frac12-
1/4 tasse de pacanes ou d'amandes mondГ©es, grillГ©es
Poivre fraГ®chement moulu au goГ»t
instructions
Ajouter l'huile d'olive 1 cuillГЁre Г soupe dans une grande poГЄle Г feu moyen-Г©levГ©. Ajouter la courge en dГ©s et la poudre de cari. Saute jusqu'Г ce que dorГ©, environ 8 minutes. Ajouter la courge cuite dans un grand bol avec les fruits secs. Mettre de cГґtГ©.
Toast couscous dans une grande casserole avec 1 cuillГЁre Г soupe d'huile d'olive pendant 3 Г 5 minutes, jusqu'Г ce qu'elles soient lГ©gГЁrement dorГ©es. Porter l'eau Г Г©bullition et la verser sur le couscous grillГ©. Ajouter le jus d'orange et le zeste. Incorporer quelques fois- rГ©duire le feu et laisser mijoter. Couvrir la casserole hermГ©tiquement et laissez reposer, lui donnant un grand bruit une fois ou deux, jusqu'Г ce que le liquide soit complГЁtement absorbГ© et le couscous est tendre, environ 10 Г 12 minutes. Transfert couscous dans un grand bol. Laisser refroidir.
Gonfler le couscous avec une fourchette. Ajouter le reste de l'huile d'olive, les oignons verts, les herbes fraГ®ches, jus de citron, le zeste et noix grillГ©es au mГ©lange de fruits sГ©chГ©s et de squash. Remuer jusqu'Г ce que tout autour est rГ©partie uniformГ©ment dans le couscous. Saupoudrer de graines de grenade sur le couscous. MГ©langer dГ©licatement jusqu'Г ce que bien incorporГ©. Assaisonner au goГ»t.
Cette recette peut ГЄtre faite 2 heures Г l'avance. Couvrir et conserver Г la tempГ©rature ambiante. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Remarque: Pour griller des Г©crous, rГ©partir uniformГ©ment les sur une plaque Г pГўtisserie et cuire au four Г 400 В° F jusqu'Г ce qu'elles deviennent une nuance plus foncГ©e, environ 6 Г 8 minutes.