Curseurs de boulettes de viande classiques [recette]

Meatball curseur

Avec la saison du barbecue en plein essor, vous aurez probablement dГ©vorez votre juste part des hamburgers juteux cet Г©tГ©. Alors que les classiques ne sortent jamais du style, il est toujours amusant de mettre de nouveaux rebondissements sur de vieux favoris. Vous voudrez certainement ajouter ces curseurs de boulettes de viande Г  votre menu.

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PrГ©parГ© en 40 minutes ou moins

Meatball curseur

IngrГ©dients

  • 1/2 livre de boeuf hachГ©

  • 1/2 livre de porc hachГ©

  • 1/2 livre de veau

  • 1/2 tasse de chapelure Panko

  • 1/2 tasse d'eau filtrГ©e

  • 8 cuillГЁres Г  soupe fraГ®chement rГўpГ© fromage pecorino romano, divisГ©s

  • 1 gros Е“uf

  • 1 gros jaune d'oeuf

  • 1/4 tasse plus 2 cuillГЁres Г  soupe de persil frais persil plat

  • 1 cc de sel

  • 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de poivre noir moulu

  • 1/4 tasse d'huile vГ©gГ©tale

  • 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive

  • 1 tasse d'oignon hachГ©

  • 6 gousses d'ail, hachГ©es

  • 1/4 tasse (emballГ©s) feuilles de basilic frais

  • 1,5 cuillГЁres Г  cafГ© de graines de fenouil

  • 1 tomate 28 onces peut pelГ©es entiГЁres

  • 1 tomate 14,5 onces peut pelГ©es entiГЁres

  • BГ©bГ©s feuilles de roquette

  • 18 petits rouleaux de brioche moelleuse, divisГ©es horizontalement

PrГ©paration

  1. MГ©langer toutes les viandes, Panko, 1/2 tasse d'eau, 6 cuillГЁres Г  soupe de fromage, oeufs, jaune d'oeuf, 1/4 tasse de persil, 1 cuillГЁre Г  cafГ© de sel et 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de poivre noir dans un grand bol. Faire 18 boulettes de 2 pouces.

  2. D'huile vГ©gГ©tale dans une grande poГЄle Г  feu moyen-Г©levГ©. Travailler en lots, des boulettes de viande Г  frire jusqu'Г  ce qu'ils soient uniformГ©ment brun. Transfert Г  l'assiette. Verser jus de cuisson de la poГЄle. RГ©duire Г  feu moyen. Ajouter l'huile d'olive dans la poГЄle. Ajouter l'oignon, l'ail, le basilic et les graines de fenouil. Faire sauter jusqu'Г  l'oignon commence Г  dorer, environ 5 minutes. Ajouter toutes les tomates avec le jus. Porter Г  Г©bullition, en grattant les sucs de viande. RГ©duire Г  feu doux, couvrir avec couvercle lГ©gГЁrement entrouverte et laisser mijoter, en remuant de temps, environ 30 minutes.

  3. Sauce purГ©e au robot jusqu'Г  ce que presque lisse. Retour Г  la mГЄme poГЄle. Ajouter les boulettes. Couvrir lГ©gГЁrement entrouverte et laisser mijoter jusqu'Г  boulettes sont cuites, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes de plus. Peut ГЄtre fait un jour d'avance. Froid couverture.

  4. Lieu de feuilles de roquette sur le fond de chaque rouleau, si dГ©sirГ©. Garnir chaque 1 boulette. Arroser avec un peu de sauce boulettes de viande et saupoudrer avec le reste de deux cuillГЁres Г  soupe de persil et deux cuillГЁres Г  soupe de fromage. Couvrir avec des sommets de rouleaux.

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