Carottes braisГ©es patrimoniales et fromage de chГЁvre croustillant [recette]

Carottes braisГ©es patrimoniales et fromage de chГЁvre croustillant [Recette]

Reproduit de Tablier bleu

Quoi de mieux que le fromage frit? PanГ©, fromage de chГЁvre frit! Le fromage de chГЁvre ne fond pas Г  des tempГ©ratures Г©levГ©es, le rendant parfait pour cette recette. Le croquant grillГ© de ces meules de fromage de chГЁvre panko revГЄtu enrichit et complГЁte la douceur naturelle de carottes patrimoniales et frisГ©e lГ©gГЁrement amГЁre. Il est une recette si bon, vous voudrez peut-ГЄtre de le transmettre.

Donne 2 portions

IngrГ©dients

  • 4 onces de fromage de chГЁvre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte de carottes patrimoniales
  • 1 bouquet de marjolaine
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 tГЄte frisГ©e
  • 1 citron
  • 1 Г©chalote
  • 1/4 tasse d'amandes
  • 1/4 tasse d'amarante
  • 3 cuillГЁres Г  soupe de lГ©gumes demi-glace
  • 2 cuillГЁres Г  soupe de beurre
  • 1/4 tasse de chapelure panko

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Chauffer une petite casserole d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Chauffer votre couteau sous l'eau chaude, le sГ©cher et couper le fromage en 6 disques. Placez les disques dans le congГ©lateur pour refroidir. Peler et Г©mincer l'ail et l'Г©chalote. Coupez et jetez les feuilles de carottes. Choisissez le marjolaine et le persil au large de la stems- jeter les tiges. Hacher grossiГЁrement l'frisГ©e. Aide d'un Г©conome, enlever la croГ»te de citron (en Г©vitant la moelle) et Г©mincer pour obtenir 2 cuillГЁres Г  cafГ© de zeste. Quartier le citron et retirez les graines. Hacher grossiГЁrement les amandes.

2. Cuire le amarante.

Une fois que l'eau bout, ajoutez le amarante et faire cuire 20 Г  22 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©. Bien Г©goutter et mettre de cГґtГ© pendant que vous continuez la cuisson.

3. DГ©marrez les carottes.

Dans une grande poГЄle, faire chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail et l'Г©chalote et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©. Ajouter les carottes, lГ©gumes demi-glace, le zeste de citron, la moitiГ© du beurre et? Coupe de la saison Г  l'eau avec du sel et du poivre. Augmenter le feu Г  moyen-vif et porter Г  Г©bullition, puis rГ©duire le feu Г  moyen et recouvrir de papier d'aluminium. Cuire 14 Г  16 minutes, ou jusqu'Г  ce que lГ©gГЁrement rГ©duites et les carottes soient tendres. Retirer du feu.

4. griller les amandes.

Alors que les carottes cuisent, chauffer une petite casserole Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les amandes et le pain grillГ©, en remuant frГ©quemment, 2 Г  3 minutes ou jusqu'Г  ce qu'elles soient lГ©gГЁrement dorГ©es. TransfГ©rer les amandes grillГ©es dans un petit bol et mettre de cГґtГ©. Essuyer la poГЄle.

5. Manteau et cuire le fromage de chГЁvre.

Alors que les carottes continuent Г  cuire, retirer le fromage de chГЁvre du congГ©lateur. Manteau deux cГґtГ©s de chaque morceau dans panko, en appuyant doucement la chapelure dans le fromage. Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour griller les noix, chauffer une fine couche d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Une fois que l'huile est assez que quelques miettes grГ©sillent immГ©diatement lorsqu'il est ajoutГ©, ajouter les disques enduits et cuire 30 secondes Г  1 minute de chaque cГґtГ© chaud, ou jusqu'Г  ce que croustillant et brun. TransfГ©rer les disques cuits sur une plaque de papier essuie-tout.

6. Terminer et la plaque de votre plat.

Dans un grand bol, mГ©langer la frisГ©e et le persil. MГ©langer avec le jus de 1 citron cale et un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t. Pour terminer votre plat, mГ©langer l'amarante cuite, le jus de 1 citron cale et le reste du beurre dans les carottes Г©tuvГ©es. ГЂ la plaque de votre plat, diviser les carottes et le fromage croustillant de chГЁvre entre 2 plats et garnir d'amandes grillГ©es et de marjolaine. Servir la salade frisГ©e et des quartiers de citron restant sur le cГґtГ©. Profitez!


Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.

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