13 recettes de fougГЁre inhabituelles pour essayer avant qu'il ne soit trop tard

Hier, nous avons pris un coup d'oeil Г  rampes - l'un des deux lГ©gumes de saison au dГ©but du printemps pour environ le point-neuf-neuf nanosecondes. L'autre est le fiddlehead autruche fougГЁre. Si vous ГЄtes chanceux, vous les trouverez dans un marchГ© de producteurs ou de spГ©cialitГ© Г©picier. Mais vous pouvez toujours chercher de vous-mГЄme, que les gens font pour trouver des rampes. Il suffit de prendre soin de suivre les directives de rГ©colte, car il existe plusieurs variГ©tГ©s de crosses de fougГЁre de fougГЁre, dont l'une - la fougГЁre fiddlehead Bracken - contenir une substance cancГ©rigГЁne.

Selon Food52, les crosses de fougГЁre autruche de fougГЁre sont considГ©rГ©s comme le plus sГ»r de manger. Regardez pour les jeunes fougГЁres, qui sera trГЁs vert vif, petit, ferme et Г©troitement enroulГ©. Plus la crosse de fougГЁre, plus il aura un goГ»t amer, donc sautez ceux qui commencent Г  dГ©ployer ou de regarder dГ©colorГ©e.

Lorsque vous êtes prêt à les préparer - et ils ne gardez pas longtemps - les rincer, puis placez-les dans un bol d'eau afin que vous puissiez retirer le revêtement de papery brun. Contrairement rampes, vous ne devriez jamais consommer de crosses de fougère crues. En effet, crosses de fougère crues ou insuffisamment cuites ont été blâmés pour des cas d'intoxication alimentaire. Par conséquent, les faire bouillir pendant 15 minutes ou à la vapeur pendant 10 à 12 minutes avant de les utiliser dans les 13 recettes suivantes. Valent-ils tout ce mal? Eh bien, ils sont décrits comme dégustation herbeux avec un soupçon de noisette - penser à quelque chose entre les asperges et les pousses d'épinard. Et ils sont aussi de bonnes sources de fer, des antioxydants et des acides gras oméga-3, des acides gras.

1. Les crosses de fougГЁre dans une sauce au beurre d'ail citron

Vous aurez envie d'avoir ces Е“ufs pochГ©s sur les asperges et les crosses de fougГЁre pour le petit dГ©jeuner, le brunch ou le souper. Coco Bean et Me arrosГ© les asperges et les crosses de fougГЁre avec un beurre de la lumiГЁre, l'ail et sauce au citron.

2. Les crosses de fougГЁre, olives vertes et salade Almond

Le Foodie sain laissa ses crosses de fougГЁre ont froid pour cette copieuse salade. Pour Г©viter d'avoir une intoxication alimentaire, cuire Г  la vapeur pendant au moins 10 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacГ©e pour arrГЄter le processus de cuisson et de prГ©server cette couleur vert vif.

3. Thai Fried crosses de fougГЁre

Mangez Halifax crosses de fougГЁre appariГ©s avec les piments, l'ail et la pГўte de crevettes - la base de plus d'un plat thaГЇlandais. Les Г©chalotes frites croustillantes en font un plat d'accompagnement de ressort de tueur. Ce plat est prГЄt en seulement 10 minutes environ, et ne pouvait pas ГЄtre plus facile ... ou yummier!

4. croustillant au crosses de fougГЁre

Sumac est une piquante, Г©pices cramoisi couleur qui est ajoutГ© Г  de nombreux plats du Moyen-Orient pour leur donner un coup de pied de citronnГ©e. Vous pouvez le trouver dans certaines Г©piceries bien approvisionnГ©s mais sinon, regardez dans les marchГ©s du Moyen-Orient pour elle. Vous en aurez besoin pour cette recette allГ©chante de la vie Gouda.

5. Les crosses de fougГЁre Sichuan sec-frites

Langdon Cook, le blogueur derriГЁre graisse de la terre, aime les plats sichuanais - la signature cuisine Г©picГ©e du sud-ouest de la Chine. Cuire aime particuliГЁrement haricots secs frits. Il a troquГ© les haricots pour les crosses de fougГЁre et a prГ©parГ© un plat semblable qui Г©tait mieux que prГ©vu.

6. tГЄte de violon Curry

SantГ© Naturelle le magazine prГ©sentГ© cette recette pour fiddlehead curry qui a encore nos bouches d'arrosage. Servir sur un lit de riz blanc.

7. Savoury Pouding au pain aux tГЄtes de violon Champignons

En vedette sur Food.com, cette recette prend pouding au pain Г  un tout nouveau niveau de ridiculement bon. Nous pourrions vraiment pas rГ©sister.

8. Fiddlehead FougГЁres, Orties et Ricotta Gnudi

Cannelle et Vanille combine les tГЄtes de violon avec le tout aussi difficile de trouver des orties. Donc, si vous ne pouvez pas trouver orties, vous pouvez utiliser des Г©pinards ou d'omettre tout cela ensemble.

9. tГЄtes de violon et de gruyГЁre Tarte

Une crosse de fougГЁre et le poireau tarte recouvert de gruyГЁre fondu sur une feuilletГ©e, or croГ»te de pГўte phyllo brun clair et? Oui, Placard cuisson.

10. tГЄtes de violon et Morel SautГ©

La combinaison de tГЄtes de violon et morilles capture l'essence du printemps. Le Blog dГ©lices dit que vous pouvez utiliser morilles fraГ®ches, mais recommande de morilles pour leur saveur fumГ©e profonde sГ©chГ©.

11. tГЄte de violon et Artichaut Freekah Salade

Freekeh est la derniГЁre superstar ancienne grain qui circule sur les blogs gourmands et Pinterest. Sa consistance est similaire Г  grains de blГ©, mais avec une texture lГ©gГЁrement infГ©rieure Г  mГўcher. Il est Г©galement une excellente alternative Г  quinoa si elle est pas vraiment votre tasse de thГ©. Une pile de vaisselle souligne que freekeh a moins de calories que le quinoa et deux fois la fibre, et est une bonne source de calcium et de fer. Il semblait un appariement avec les crosses de fougГЁre naturelle pour cette salade.

12. Anyang Pakis (nord de Sumatra avec les crosses de fougГЁre Spicy noix de coco rГўpГ©e)

IndonГ©sie Eats souligne que anyang peut ГЄtre faite avec tous les lГ©gumes que vous aimez, en ajoutant que les Nord-Sumatra aime aussi ajouter des fleurs de gingembre torche (Г©galement connu sous le bunga kecombrang, kincung, rias, Honje ou Bongkot) Г  ce plat.

13. Fiddlehead Frittata

Cette fiddlehead frittata prГ©sentГ© sur Food52 comprend un peu de saumon fumГ© pour une saveur combo fabuleux.